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Les meilleurs gins craft à découvrir lors de la journée mondiale du gin

Un regard sur certains des meilleurs gins crafts et indépendants du monde, qui vous fera retomber amoureux de ce spiritueux.

Le gin, c’est une catégorie qui a vécu un boom en popularité au cours des dix dernières années. Avec d'innombrables nouvelles marques qui apparaissent chaque année, on a parfois envie de tenir à des marques éprouvées, plutôt que de risquer d'essayer un nouveau gin qui ne répond pas aux attentes. Cependant, parmi la mer de nouveaux produits médiocres, il existe des petits producteurs artisanaux vraiment exceptionnels qui font des choses incroyables dans le monde du gin. Voici quelques-uns de nos préférés...

Dans le Londres du 18eme siècle, le gin Old Tom était une recette très populaire parmi les contrebandiers. Afin de pallier le problème d’alcoolisme grandissant du pays, le gouvernement britannique a mis d’énormes taxes sur le gin. Des barmen malins ont trouvé un moyen de contourner les taxes: ils ont commencé à produire leur propre gin chargé en genièvre et ont signalé son existence grâce à des panneaux en bois en forme de chats errants au dessus de leur porte, avec à côté de la plaque une fente pour les pièces et un tube en plomb. les clients mettaient leur argent dans la fente, et un shot de gin sortait du tube.

Le gin Old Tom d’Erika est une version actuelle et artisanale de cette recette, élaborée pour l’ère de l’artisanat. L’équipe utilise la même base que pour leur Dry Gin, puis fait macérer du romarin, de l’estragon et des roses sauvages, qui sont ajoutées après la distillation. Ces plantes sont sourcées localement dans le jardin biodiversifié d'Altaïr au cœur de la Dordogne. Pour finir, la recette est adoucie avec du miel d’acacia fait maison dans le rucher du cofondateur Paul.

Le Gin Old Tom d’Erika est un gin doré parfumé au miel. Il est doux, soyeux, et c’est un spiritueux moins alcoolisé et très parfumé. Délicieux !

Les fondateurs de Rétha, Jérôme et Morgan, l'ont imaginée pour rendre hommage à l'île de Ré et à l'océan Atlantique qui la surplombe. Le Gin Rétha Oceanic est leur hommage à la mer. À partir d'algues fucus fraîchement cueillies sur les rivages de l'île, ils ont créé un goût qui reproduit une promenade sur la plage, en respirant l'air marin.

Chaque ingrédient entrant dans la composition du Gin Rétha Oceanic est distillé individuellement, à l'aide d'un alambic à vapeur. De cette façon, toutes les saveurs restent aussi vives et authentiques que les produits frais originaux. Le minutieux processus de mélange permet d'obtenir un goût équilibré, dans le but de mieux cerner le caractère de l'Atlantique. Les tons maritimes des algues sont équilibrés par des notes de baies de genièvre, de gingembre, de poivre et de citron, créant ainsi un ensemble unique et harmonieux de notes marines.

Umami Gin tient son nom du cinquième sens: le salé, ou “sel sans le sel”. C’est une toute nouvelle expérience, qui transcende toutes les étiquettes. Son arôme tout à fait unique est basé sur des câpres du sud de l’Italie distillées, combinées avec une distillation de parmesan italien. 

Les arômes légèrement salés et “umami” d’Umami Gin sont extraits individuellement pendant le processus de distillation, puis l’assemblage est laissé au repos dans un fût de cognac pendant plusieurs mois. Le chêne ajoute son propre caractère et sa personnalité au distillat, ce qui donne un profil aromatique complexe, délicat et superposé. Il fait vraiment des merveilles dans un Bloody Mary ou un Martini !

Principe de los Apostoles est l'un des premiers gins premium d'Argentine, créé par l'un des barmen les plus prolifiques du monde, Tato Giovannoni. Avec des plantes provenant des forêts de l'est et une production dans les montagnes de l'ouest, ce spiritueux capture vraiment toute l'essence de l'Argentine.

Tato Giovannoni, s’étant forgé une réputation mondiale grâce à ses compétences en mixologie et ses prouesses en matière de cocktails, est revenu dans son pays natal, l’Argentine pour combiner son amour pour son pays avec sa passion pour les spiritueux. Il a passé deux ans à mettre sur pieds une recette qui est une combinaison parfaite entre les feuilles de maté argentines et un gin artisanal luxueux.

L’Apóstoles est un mélange entre les saveurs traditionnelles Sud-Américaines et un gin artisanal de haute-qualité. Les plantes Argentines sont macérées séparément, puis mélangées pour la distillation. Le résultat est un gin New World avec des notes tropicales de maté, eucalyptus, figue, genévrier, coriandre, menthe poivrée et pamplemousse rose.