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Créé par

Un ancien distillateur et un chef reconverti en artisan

Miko

Ian

Les origines

S’installer seul

Une petite distillerie qui a du punch

Distillation par le vide

Les détails cachés

Un virtuose des arômes

En variant la pression, la température, le temps de macération et plusieurs autres facteurs, Miko peut traiter chaque plante différemment et extraire le profil aromatique qu’il recherche. Il baisse la pression pour apporter des notes délicates et plus vertes, ou bien la monte pour un résultat plus fort et plus épicé. Une fois que toutes les plantes ont été distillées séparément, elles sont assemblées avec un spiritueux de grain neutre et filtrées avant d’être embouteillées.

Des petites “fournées” particulières et remarquables

Miko travaille désormais avec une petite équipe de trois personnes: Ian, Pip et Charlie. Sa distillerie reste néanmoins son domaine privé, tout comme ses petites fournées de spiritueux restent personnelles et distinctes comme depuis le début. Chaque micro lot de Pink Pepper Gin produit par Audemus est dédié à une personne, ou un groupe de personnes, qui a aidé, ou qui les a inspirés sur le chemin.