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La Caravedo

Pisco

Ica Valley, Pérou

De prestigieux piscos produits dans la plus ancienne distillerie d’Amérique, vers 1684

Créé par

Bill et Brent Kallup, avec l’aide du maître du pisco, Johnny Schuler

Johnny

Les origines

Prendre l’avis d’un expert

Une vie entière dédiée au pisco

Un ingénieux dispositif

Les détails cachés

Pisco pur

Pisco est une appellation très réglementée. Entre autres critères, il doit être élaboré à partir d'un ou plusieurs des huit cépages spécifiques, être produit dans l'une des cinq régions côtières du Pérou, faire l'objet d'une distillation unique à l'épreuve, et ne pas être vieilli dans du bois. Conformément à ces règles, les piscos de Caravedo sont distillés une seule fois dans un alambic en cuivre à 100 %, jamais dilués, et reposent pendant six mois à un an dans des récipients en béton vitrifié. Cela permet aux piscos de faire évoluer leurs saveurs et leurs arômes dans un environnement non réactif, ce qui se traduit par une expérience sensorielle intensément pure.

Beauté parfaite

L'attention que porte Caravedo aux détails et son souci de la qualité à chaque étape du voyage font que les piscos sont absolument parfaits. Chaque variété a ses propres caractéristiques, mais elles partagent toutes la norme extrêmement précise que les années d'expertise de Johnny Schuler ont apportées au processus de production. Le Caravedo honore la terre et le patrimoine du Pérou en respectant les normes traditionnelles de qualité irréprochable et en produisant un pisco remarquable.