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Créé par

Plus de vingt partenaires agriculteurs et distillateurs

The Union

Les origines

Travailler ensemble

Prendre soin de l'écosystème

Une création organique de qualité

Les détails cachés

Une technique de production entièrement naturelle

Pour produire le mezcal eux-mêmes, les cœurs d'agave sont découpés dans les plantes et cuits dans des fours naturels - un trou creusé dans le sol et rempli de pierres et de bois. Les pierres empêchent les cœurs de brûler, car ils sont cuits sous une couche de terre pendant plusieurs jours. Ils sont ensuite broyés et le jus d'agave en est extrait. Il est mélangé à de l'eau et laissé à fermenter dans des tubes en bois de pin pendant plusieurs jours. Une fois fermenté, il est distillé dans un four à bois. Lorsque la température est suffisamment élevée, l'alcool se sépare et descend dans un serpentin métallique pour se condenser dans une cuve d'eau douce, produisant ainsi du mezcal.

Soutien et partenariat

En créant ce réseau, Mezcal Unión donne aux agriculteurs et distillateurs indépendants la possibilité d'apprendre et d'évoluer, tout en conservant des techniques naturelles et écologiques. Le soutien à ces créateurs permet d'assurer une chaîne de production durable et de qualité. Les créateurs eux-mêmes restent indépendants, tandis que le soutien apporté par Mezcal Unión les aide à se renforcer et à se développer.