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Créé par

Héritier du domaine de Dormont

Kit Carruthers

Les origines

Renverser la tradition

Quelque chose d'entièrement nouveau

Le rhum à l'écossaise

Les détails cachés

Il le fait lentement

Les rhums Ninefold sont distillés à partir d'une base de mélasse de canne à sucre, fermentés avec de la levure et des nutriments, puis doublement distillés jusqu'à un distillat à 92% d'alcool. Le taux d'alcoolémie est lentement réduit à 40 % pendant une semaine, selon un processus doux qui permet au rhum de conserver toutes ses caractéristiques et ses saveurs, puis il est mis en bouteille et étiqueté sur place. Kit produit également du rhum "cask-proof", distillé à 63% d'alcool et stocké dans des fûts de chêne pour le vieillissement.

Mélange de tradition et d'innovation

Alliant patrimoine local et innovation étonnante, les rhums Ninefold sont un mélange fascinant d'ancien et de nouveau. Le Dormont Estate, avec ses 450 ans d'histoire, connaît une bouffée d'oxygène - tout comme l'industrie écossaise des spiritueux. Kit a suivi son rhum pur original avec une édition limitée de Dormont Spiced, et d'autres innovations planent sous la surface. D'une originalité surprenante et d'une fabrication exquise, ses futurs spiritueux seront sans aucun doute à surveiller.